HIP 2026: La feria de hostelería que transforma el sector

HIP 2026: La Feria de Hostelería que Transformará el Sector

Desde el lunes hasta el miércoles, el Recinto Ferial de Ifema en Madrid se convertirá en el epicentro de la hostelería europea con la celebración de HIP 2026, la mayor feria de soluciones para este sector. Este evento, que espera recibir a más de 60.000 profesionales y empresarios del ámbito Horeca, se perfila como un punto de encuentro clave para abordar los retos y oportunidades que enfrenta la industria en la actualidad.

La feria no solo reunirá a más de 1.000 firmas expositoras, sino que también contará con la presencia de más de 150 CEOs del sector, convirtiéndose en el 'Davos' de la hostelería.

Un Encuentro de Innovación y Transformación

Bajo el lema 'Next Level Unlocked', HIP 2026 se presenta como un foro donde se analizarán las tendencias actuales y se buscarán soluciones para el crecimiento en un entorno marcado por la volatilidad de los precios y la presión sobre los márgenes. La feria se ha diseñado para responder a las inquietudes de un sector que se enfrenta a constantes cambios en los hábitos de consumo y a la llegada de nuevos actores al mercado.

El impacto económico que se prevé para Madrid es significativo, con una estimación de más de 102 millones de euros generados durante el evento. Este aspecto subraya la importancia de la feria no solo a nivel empresarial, sino también en términos de desarrollo económico local.

Hospitality 4.0 Congress: Un Espacio para el Conocimiento

Uno de los elementos más destacados de HIP 2026 será el Hospitality 4.0 Congress, un foro internacional que reunirá a 712 expertos en tendencias del sector. Este congreso se centrará en cómo hacer las empresas más competitivas mediante la gestión eficaz y la diferenciación en un mercado cada vez más saturado.

Con más de 35 foros especializados, el congreso abordará temas cruciales como el papel de los directores de suministro en la lucha contra la inflación, así como la evolución de la alta gastronomía y la repostería. Se espera que líderes de renombre, como Óscar Pierre de Glovo y Manuel Zamudio de Krispy Kreme, compartan sus experiencias y estrategias para afrontar los desafíos actuales.

Cumbres de Liderazgo y Compras

Entre las actividades más relevantes se encuentra el Global CEOs Summit, donde más de 150 CEOs de importantes firmas hosteleras intercambiarán ideas y estrategias. Este espacio permitirá a los líderes del sector discutir la situación actual de la hostelería y la alta gastronomía, así como las tendencias que marcarán el futuro.

Además, el Summit de Compras Hospitality by Aerce se enfocará en la importancia de los directores de suministro, quienes juegan un papel crucial en la gestión de costes sin comprometer la calidad del servicio. Estos encuentros son esenciales para fomentar la colaboración y el intercambio de conocimientos entre los profesionales del sector.

La feria también contará con un enfoque práctico, analizando casos de éxito de empresas que han logrado consolidarse en el mercado, como las 'smarts burgers' Vicio, que compartirán su experiencia en el desarrollo de una marca sólida.

La Tecnología como Aliada del Sector Horeca

Un aspecto fundamental que se abordará en HIP 2026 es el impacto de la tecnología en el canal Horeca, especialmente la inteligencia artificial (IA). Se estima que la implementación de soluciones tecnológicas puede reducir los costes operativos hasta un 30%, un dato que resulta crucial para los empresarios que buscan optimizar sus recursos.

El congreso presentará casos de éxito en la aplicación de tecnología, incluyendo el uso de robots en diversos entornos, como el Aeropuerto de Barcelona y el hotel Hyatt de la ciudad condal. Este enfoque tecnológico no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también ofrece nuevas oportunidades para enriquecer la experiencia del cliente.

Perspectivas de Futuro: Expertos y Personalidades del Sector

La feria contará con la participación de reconocidos chefs y empresarios del sector, como Joan Roca, Ferran Adrià y Dani García, quienes compartirán sus visiones sobre el futuro de la hostelería. Además, se contará con la presencia de personalidades ajenas al sector, como el exseleccionador Vicente del Bosque y el entrenador de tenis Toni Nadal, quienes aportarán su perspectiva sobre el liderazgo y la superación de desafíos.

Los debates incluirán temas como la importancia del diseño y el servicio en la creación de experiencias memorables para los clientes. Este enfoque integral es vital para fidelizar a los consumidores en un mercado cada vez más competitivo.

Nuevas Experiencias en La Sala Otra Mirada

Un aspecto innovador de HIP 2026 será La Sala Otra Mirada, una performance inmersiva que recreará una experiencia en un restaurante de alta gastronomía. Este espacio tiene como objetivo resaltar la importancia de cada detalle en la creación de recuerdos duraderos para los clientes.

Ponentes como Megan Hernández, jefa de sala del restaurante Aquiara, y Maira Cantallops, directora del restaurante El Señor Martín, compartirán sus conocimientos sobre cómo ofrecer un servicio excepcional que genere lealtad entre los comensales.

Zonas Expositivas y Oportunidades de Networking

El evento también contará con una amplia zona expositiva que albergará a 1.024 firmas y presentará más de 5.300 soluciones innovadoras en áreas como equipamiento, interiorismo, tecnología y restauración automatizada. Este espacio se ha ampliado para facilitar la conexión entre empresas y profesionales, creando oportunidades de negocio valiosas.

La agenda de networking incluirá los Horeca New Business Models Awards 2026, que reconocerán a las empresas más innovadoras del sector. Estos premios son una excelente oportunidad para que los profesionales del sector se conecten y compartan sus experiencias.

Desafíos y Oportunidades en el Sector Horeca

El contexto actual de la hostelería está marcado por una serie de desafíos que requieren atención inmediata. La presión sobre los márgenes, la volatilidad de los precios y el cambio en los hábitos de consumo son solo algunos de los factores que los empresarios deben considerar.

El evento HIP 2026 se presenta como una plataforma ideal para discutir estos temas y buscar soluciones efectivas. La colaboración entre profesionales y expertos será fundamental para abordar estos retos y encontrar nuevas oportunidades en el mercado.

Perspectivas de Inversión y Crecimiento

Con la mirada puesta en el futuro, HIP 2026 también explorará las políticas clave que pueden impulsar el crecimiento del sector. La participación del ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, y de Antonio Garamedi, presidente de la CEOE, permitirá un análisis profundo de las estrategias necesarias para apoyar a los negocios hosteleros en los próximos años.

La feria se convierte, por tanto, en un espacio no solo de exposición, sino de reflexión y planificación estratégica para el futuro del sector. La interacción entre empresarios, expertos y líderes de opinión será crucial para definir el rumbo de la hostelería en un mundo en constante cambio.