Alubias y garbanzos en la dieta mejoran salud y peso corporal

Beneficios de incluir alubias y garbanzos en la dieta: estudio revela impacto en la salud

Un reciente estudio ha puesto de manifiesto los beneficios de incluir alubias y garbanzos en la alimentación diaria, demostrando que no solo aportan nutrientes clave, sino que también están asociados a una mejor calidad de la dieta y resultados positivos en la salud. Según la investigación publicada en el 'Nutrition Journal', el consumo regular de estos alimentos se relaciona con una mayor ingesta de nutrientes deficitarios y puntuaciones más altas en la calidad de la dieta.

Los investigadores analizaron datos de la Encuesta Nacional de Salud de Estados Unidos para comparar los hábitos de consumo de alubias y garbanzos con aquellos que no los incluyen en su dieta. Los resultados revelaron que los adultos que consumen alubias y/o garbanzos diariamente presentan puntuaciones significativamente más altas en la calidad de la dieta en comparación con los que no los consumen.

Además, se observó que los consumidores de alubias y garbanzos tienen una mayor ingesta de nutrientes esenciales, como la colina, el ácido alfalinolénico, el folato, el hierro, el magnesio y la vitamina E, así como una mayor cantidad de fibra dietética, potasio y calcio, nutrientes fundamentales para la salud pública.

Según el estudio, aquellos adultos que consumen entre 1,7 y 2,0 raciones de alubias y/o garbanzos al día presentan un Índice de Masa Corporal (IMC) más bajo, un menor peso corporal y una circunferencia de cintura más reducida en comparación con los no consumidores. Estos resultados sugieren que la inclusión de estos alimentos en la dieta puede tener un impacto positivo en el peso y la salud metabólica de las personas.

El autor del estudio, Yanni Papanikolaou, de Nutritional Strategies Inc., destaca que "las alubias y los garbanzos no solo son buenos para el corazón, sino que también mejoran la ingesta de nutrientes y promueven hábitos alimentarios más saludables". Asimismo, señala que el bajo consumo de potasio y calcio está relacionado con diversos problemas de salud, como la hipertensión, la diabetes y la mala salud ósea.

Los hallazgos de esta investigación se suman a la creciente evidencia que respalda los beneficios de incluir legumbres en la dieta, como las alubias, garbanzos, guisantes y lentejas. Estos alimentos no solo aportan beneficios cardiovasculares, metabólicos e intestinales, sino que también pueden influir en la gestión del riesgo de enfermedades relacionadas con el sistema inmunitario.